随着国际上对环境和健康以及食品安全问题的日益重视，回归大自然，崇尚绿色消费，己成为一种潮流。因此 ...
溴酸钾作为焙烤工业面包蛋糕粉的品质改良剂，在国外欧美成功应用有几十年的历史。作为一种慢速氧化剂，改善 ...
沙蒿胶的问世，是科学技术的一大进步，其主要产品有：Qs系列面包添加剂：QS系列面包添加剂是以沙蒿的主 ...
奶油以次充好有50多年从业经验的面包制作高级工程师、天津焙烤食品糖制品工业协会理事苗嘉琦告诉笔者，油 ...
在饮料生产中，为了达到防腐保鲜、延长饮料货架期以及改善饮料口感的目的，常采用冷藏及使用食品添加剂等保 ...
随着经济的不断快速发展，人们的生活节奏也不断加快，方便食品成为人们的首选。 作为方便食品的代表—— ...
酶制剂在谷物食品行业中的应用来源于西方对面包的改良。从1991年淀粉酶被用于烘焙行业至今，国外酶制剂 ...
一般米饭经24～36小时后会严重老化，冷藏后更甚，结果呈分散状，食感差。日本开发的米饭改质剂，是 ...
赛百味面包含鞋底成分添加剂事件进一步发酵。星巴克昨天表示，其在中国门店内销售的部分糕点原料含有这一添 ...
食品商务网报道，泉州市质量技术监督局发布2009年度11家含有溴酸钾的面包改良剂生产企业名单，北京春 ...
