摘要：花生是主要的油料资源，榨油后的饼粕中含有5%的蛋白质及其他营养成分，开发利用花生蛋白资源，对改 ...
果汁饮料由于其营养丰富，含人体必需的多种维生素、微量元素、各种糖类和有机酸等，在我国有着巨大的市场潜 ...
低聚果糖是一种水溶性膳食纤维。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍，是能够调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙 ...
1、真空包装技术的发展概况1.1、国外真空包装技术的进展真空包装技术起源于40年代，自50年代塑料薄 ...
（一）维生素α和β-胡萝卜素作为维生素A的补充物，主要有维生素A和β-胡萝卜素。商业制品多为维生素A ...
大豆多功能肽良好的营养特性、保健特性及加工性能为其展示了广阔的市场空间，利用大豆多功能肽为原料， ...
香精产品要成功，必须针对用户的具体要求而进行优化，包括调整香精的风味特点，在产品中的表现和香气释放系 ...
作为一种传统发酵食品--日本纳豆，一直是日本国民膳食结构的主要组成部分。它是以小粒大豆为原料，由纯纳 ...
MAP食品包装通过改变包装内的气体成分同时配合低温等措施，可有效延长食品的保质期。 长期以来M ...
变性淀粉是用化学、物理或酶处理的方法来改变淀粉原有特性，如水溶解特性、粘度、口感、流动性以及糊化度温 ...
