在生物中提取的具有生物催化能力，辅以其他成分，用于加速食品加工过程和提高食品质量的制品，称为酶制剂（ ...
甲壳素壳聚糖是安全无毒的天然高分子化合物：是天然多糖中惟一的碱性多糖，具有许多良好的物理化学特性和生 ...
随着经济的发展，人民生活水平的提高，我国政府对食品、医药安全的高度重视，以及农副产品的品种和产量的扩 ...
生物表面活性剂在堆肥中的作用机理目前，生物表面活性剂在堆肥中的作用机理并没有一个具体明确的解释，还处 ...
真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装技术。 ...
中秋节是我国传统节日，月饼作为节令食品，承载着“幸福美满、团团圆圆”的美好寓意，是中秋节举足轻重的美 ...
谷类基因组的潜能 谷类作物包括水稻、玉米、小麦、大麦、黑麦、高粱、燕麦和小米，自1万年前被人类驯化 ...
酵母作为益生素 酵母属于真菌类，不是人和动物肠道的固有菌，但可以产生多种消化酶类，可以在消化道内代 ...
摘要：本文阐述了海藻糖在食品方面独特的功能以及在食品中广泛的应用。关键词：海藻糖；食品；应用海藻糖为 ...
摘要：本文介绍了纳豆菌的种类和特点，综述了纳豆菌及其发酵产物的多种保健功能，如溶血栓、抗肿瘤、降血压 ...
