金秋九月伊始，少数食品厂商八月生产的月饼已出现霉变，在经过高温烘烤后的月饼基本达商业无菌标准，出厂后 ...
豆腐类食品作为中华民族的传统食品，深受广大消费者的喜爱。但是这些豆制品也是最容易变质的食品之一。一般 ...
食品在加工过程中菌落总数超标或保质期内发生霉变，其重要原因之一为空气消毒设备的选择不当。目前常用 ...
对于国内食品企业来说，要保障其企业产品的消费市场，必须着重从产品卫生方面下手。对于产品原料方面的选择 ...
许多食品在加工环节进行了有效的杀菌，但在出厂后不久，仍会发生腐败变质问题，在经过高温烘烤的糕点食品上 ...
在中国传统月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点，约有3000多种花式。但大多数糕点都是以现做现卖或前店后场的加 ...
近年来，超高压食品技术频频出现在各种媒体上，引起了许多食品从业人员的兴趣。那么，这种技术在食品生产中 ...
近日，国家质检总局在官方网站公布对瓶（桶）装饮用水产品质量监督抽查结果，18种饮用水产品质量不过 ...
上周中，北京某假以“全聚德”品牌生产烤鸭的“黑心”作坊的夫妇被北京市西城区法院以生产、销售不符合 ...
日本科学家最近研究交变磁力杀菌成功。实验中，采用0.6特的磁力强度，将食品置于磁场的南、北两极之间， ...
