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我相信很多家庭主妇对烧菜十分拿手的，做出来的食物也是色香味俱全，但是在厨房烧菜时一定要注意以下方面， ...

　　2、油锅不宜烧得过旺　　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌 ...

　3、肉、骨烧煮忌加冷水　　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白 ...

　　4、未煮透的黄豆不宜吃　　黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对 ...

　5、烧鸡蛋不宜放味精　　鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会 ...

　6、酸碱食物不宜放味精　　酸性食物放味精同时高温加热，味精会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒 ...

　　7、反复炸的过油不宜食用：　　反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不 ...

　8、冻肉不宜在高温下解冻：　　将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而 ...

　9、吃茄子不宜去掉皮：　　维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生 ...

　10、铝铁炊具不宜混合：　　铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨 ...

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