新春佳节即将来临,人们都开始忙碌着大量采购猪肉,准备制成各种腌肉、香肠等节令食品,可如何选购猪肉,却 ...
外观鉴别新鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色,有光泽,切断面稍湿,不粘手,肉汁透明。次鲜猪肉表面呈 ...
对于肉类食品,人们至少有两大顾虑:一是污染造成的毒素残留,二是含有的大量脂肪与胆固醇。就前者而言,农 ...
气味鉴别新鲜猪肉气味正常;次鲜猪肉表面能嗅到轻微氨味、酸味或酸霉味,但在肉的深层没有这些气味。变质猪 ...
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙 ...
去年以来,国内发生的“注水猪肉”、“瘦肉精”等案件为食品卫生安全敲响了警钟。中山未雨绸缪,一项宏大的 ...
猪肉是日常食用最普遍的肉类之一,但是随着“瘦肉精”等安全问题的出现,买放心的猪肉越来越显得重要了。其 ...
猪肉是我国汉族人消费量最大的一种肉食,脂肪含量很高,还含有大量的胆固醇。在日常肉食消费中,以少吃为好 ...
猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。但是,它与四种食物是不能同时进食 ...
1、牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从 ...