本文通过实验，提出了在碘量法测定肉制品淀粉含量过程中出现的问题，并提出了解决的方法。 ■文/欧 ...
从中科院大连化学物理研究所获悉，我国科学家在国际上首次采用现代生物化工新技术，成功开发出壳寡糖等寡糖 ...
溶菌酶（lysozyme，ec3.2.1.17）又称细胞壁质酶（muramidase）或n-乙酰胞壁 ...
消化酶是目前应用最广泛的一类酶，在消化酶催化作用下，糖类转变为单糖，脂肪转变为甘油和脂肪酸，蛋白质转 ...
包装除了保护、美化商品并使商品便于携带等作用外，还可起到推荐演示和宣传商品的作用。随着人们生活水平的 ...
食用菌既不同于植物性食物，又不同于动物性食物。人们比较熟悉的，如蘑菇、香菇、金针菇、猴头菇、黑木 ...
中国生物技术信息网2007年3月19日报道：南京林业大学校长余世袁教授主持的“农林废弃物生物降解制备 ...
低聚木糖又称木寡糖，是由2～7个木糖分子以β-1，4糖苷键连接而成的聚合物的总称。低聚木糖与其它 ...
世界卫生组织最新的指导原则指出，成人和儿童都应该减少日常游离糖的摄入，要低于日常摄入总热量的10%。 ...
低乳糖制品开发———解决乳糖不耐症的最佳途径
牛奶是一种重要的食物资源，它含有优质的蛋白质和其他 ...
