通过分离重组技术,利用糯小麦淀粉配粉改变面粉直链淀粉含量,测试了重组粉的糊化特性和熟面条的流变性质, ...
玉米和马铃薯的直链淀粉的构型主要呈线型是于1940年提出的，并在以后三年内得到证实。直链淀粉存有特定 ...
低直链淀粉木薯淀粉。这种淀粉具有优异的溶液稳定性，包括冷冻-融化稳定性，并且链长分布与常规木薯淀粉的 ...
哪款大米是正宗美味的五常大米？——8品牌五常大米测评报告香味浓郁，绵软爽口，入口劲道有嚼头……凭借独 ...
哪款五常稻花香更香？浙江省农业科学院作物研究所在《水稻香味的研究进展及应用》一文中指出，2-乙酰-1 ...
4月6日，525家商家入驻的“特色中国-湖南馆”正式上线，这是湖南省人民政府与淘宝网[微博]合作，由 ...
10、面包 面包放在冰箱里更容易变硬，因为面粉中的直链部分在低温、潮湿的环境下老化得更快。 ...
面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间 ...
吃富含淀粉的食物不容易喝醉。淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物 ...
广东省农业科学院水稻研究所选育的水稻新品种“聚两优746”，前不久通过了广东省品种审定。该品种全生育 ...
