全聚德挂炉烤鸭技艺、王致和腐乳酿制技术、仿膳满汉全席……这些老字号绝技，都已列入本市正在申报的“国家 ...
北京奥运食品专家委员会委员蔡同一日前接受采访时透露，奥运会期间，中餐将出现在运动员餐桌上，而烤鸭将是 ...
北京奥运食品专家委员会委员蔡同一日前在接受本报记者采访时透露，奥运会期间，中餐将出现在运动员餐桌上， ...
贴秋膘美食推荐二：烤鸭“北京烤鸭”有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤最普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同 ...
京菜北京烤鸭技术规范发布 本报讯(记者马婧)北京烹饪协 ...
北京烹饪协会日前发布了北京烤鸭技术规范，对于传统挂炉、传统焖炉烤鸭在选材、制 ...
12月28日，由北京市商务局和北京市质监部门指导，北京烹饪协会团体标准之《京菜传统挂炉烤鸭烹饪技术规 ...
提起北京代表吃食人们总想到烤鸭，其实烤鸭的祖籍并不在北京。人们印象中代表北京的北京烤鸭，是在山东烤鸭 ...
酱肘子 酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外 ...
奥运村里聚集了205个国家和地区的16000名运动员及随队官员，为了照顾好世界各地运动员的饮食，奥运 ...
