（资料图）原料：肚头，硬筋，盐，湿淀粉，鸡肫，清汤，绍酒，味精，猪油，葱，姜，蒜末。 制法：将肚头剥 ...
双脆炒肉丝主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。 配料：红辣椒。 调料：油、盐、淀粉、鸡精。 做法： ...
银耳双脆主料：银耳 配料：胡萝卜、黄瓜 调料：盐、白糖、姜汁（少许）、香油各适量 做法： 先 ...
国家质量监督检验检疫总局日前公布了冷冻饮品国家监督抽查结果，９家企业因其产品质量较好入“红榜”，６家 ...
国家质量监督检验检疫总局日前公布了冷冻饮品国家监督抽查结果，9家企业因其产品质量较好入“红榜”，6 ...
在刚结束不久的西博会上，举行了一场号称具有“川菜知识产权保护意识”的菜品拍卖会。19个菜品或调料参加 ...
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为 ...
1、量的搭配 突出主料配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“炒肉丝蒜苗” ...
配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为 ...
国家质检总局今天发布的最新国家监督抽查显示：啤酒产品抽样合格率为86.2％，有6种啤酒质量较差；冰淇 ...
