随着现代食品尤其是保健食品工业的不断发展,以往普通的粉碎手段已越来越不适应生产的需要,于是超微粉碎技 ...
在生物中提取的具有生物催化能力,辅以其他成分,用于加速食品加工过程和提高食品质量的制品,称为酶制剂( ...
变性淀粉是用化学、物理或酶处理的方法来改变淀粉原有特性,如水溶解特性、粘度、口感、流动性以及糊化度温 ...
膜分离技术是一项新型高效分离技术,具有在常温下操作,营养成分损失少,设备简单、操作方便、无相变、不产 ...
肉类的消费情况是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志。改革开放以来,政策的调整使农业经济迅速发展, ...
食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂,尤其是在食品工业相对发达的国家,几乎所有的食品中都使用了食用 ...
本报讯(记者修宇)“转谷氨酸酰胺酶在食品加工中的应用”报告会,将于6月20日下午3:00在中国农 ...
面条是中国的传统主食,在中国人的食品结构中占有重要的地位。面条加工中使用的食品添加剂对面条的烹煮品质 ...
德国设备供应商Linde已经推出Biogon,一系列纯净其他和其他混合物。从2005年1月1日起,食 ...
市场上各种食品琳琅满目,人们尽可选择自己喜爱的事物,如今,人们的生活节奏也越来越快,时间就是金钱 ...