1、黄瓜采收后，在果实表面薄薄涂上一层凡士林，可保存一个月或更久一些，这样贮藏的黄瓜有鲜果的形状。风 ...
减少钙损失的合理烹调及食品储藏方法：牛奶加热时要不断搅拌，防止磷酸钙沉积锅底，减少钙的丢失；
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认为商品包装违规使用了“中国驰名品牌”，且未标明食品存储方法，消费者李先生将小榄某超市告上法庭，要求 ...
利用玻璃化转变温度这个重要的临界参数，结合水分含量、水分活度两个重要指标，可以判断、预测食品的货架寿 ...
降低环境温度是控制食品腐败变质的有效措施之一。因为低温可以有效地抑制微生物的繁殖作用，降低食品中酶的 ...
鲜鱼品的防腐有了新方法，俄罗斯莫斯科肉乳工业研究所研究出采用甘油喷涂法来延长保藏时间，使贮藏的鲜鱼保 ...
雨水已过，惊蛰将至，阴雨绵绵、湿度高、气温低，许多食品长出了一层毛毛状物质，这一切都是霉菌作的孽。据 ...
茶是全世界最广泛的消耗饮料之一，如何有效地保藏其基因资源显得尤为重要。由于茶种子不属于正常型（脱水耐 ...
9月17-19日，在北京召开的2008全国“微生物资源科学与技术研讨会”上展示的高端自动菌落计数仪- ...
冷冻与冷藏是用于水产品保鲜的最普通的方法。冷冻时所采用的温度较低(-25℃～-5℃)，在冷冻过程中， ...
