食品在保质期内霉变或腐败是多年一直困扰食品加工行业的顽症,也是影响食品安全性的一个重要因素。如何 ...
食品在保质期内霉变或腐败是多年一直困扰食品加工行业的顽症,也是影响食品安全性的一个重要因素。如何在加 ...
杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物,但附带产生了对食 ...
近来,肉制品的微生物超标问题突出,据专家介绍,菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。一 ...
概述自从1961年世界首台用过氧化氢杀菌的利乐包无菌灌装机问世至今,无菌灌装技术已发展到日臻完善的程 ...
5.辐射杀菌技术辐射杀菌是运用χ射线、у射线或电子高速射线照射食品,引起食品中的生物体产生物理或化学 ...
中国农业大学(东区)韩东海
今年5月15日~18日,在日本东京举办了日本2000国际食品工业展 ...
水饺,原名“娇耳”,是中国的古老传统面食,源于中原宛城,距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广 ...
日本科学家最近研究交变磁力杀菌成功。实验中,采用0.6特的磁力强度,将食品置于磁场的南、北两极之间, ...
在日本,蒸煮袋装食品的定义是根据日本农林标准、食品卫生法的规格标准等所规定的。归纳为是使用合成树脂薄 ...