当我们对某一种事物进行感官品评的时候，最直观的印象便来自于食品的外观，颜色和形状。现在的食品不仅在香 ...
我国农业科学家研制出玉米加工高新技术—— 玉米“下脚料 ...
广东省农业科学院农业生物技术研究所、中山大学生物工程研究中心等单位日前完成了“特种稻营养品质育种与加 ...
其次是食品加工技术的创新：发达国家食品加工企业注重食品加工过程的技术研发和创新。包括：一是研发技术创 ...
菊粉是一种β（1→2）果聚糖，从菊芋中提取精制而成。菊芋在我国南方、北方、西南、西北等广阔土地上 ...
风味是食品的灵魂，调味料香精在罐头食品、冷冻食品、汤料、方便面等食品的风味中起着画龙点睛的作用。调味 ...
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膜分离技术是一项新型高效分离技术，具有在常温下操作，营养成分损失少，设备简单、操作方便、无相变、不产 ...
食品加工过程中如何确保灭菌效果？这是食品企业主最为关心的问题之一。传统灭菌方法，就是采用喷洒化学药剂 ...
食品加工业是工业化国家近年来发展最快的产业之一，加工增值比例一般在2.0~3.7∶1.0，在国民经济 ...
