黄酒是以粮食谷物（稻米、黍米、玉米、小米、小麦等）为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、 ...
近日，会稽山绍兴酒股份有限公司的荣誉册上又新增了一项国家级荣誉。笔者在会稽山黄酒展示馆看到，一本大红 ...
序号该种添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能描述执行该种添加剂限量标准的地区最大 ...
时近新年，上海的葡萄酒市场又火起来了，数不清的葡萄酒节、眼花缭乱的赠酒广告、只要风度不管温度的促销小 ...
从事酒类酿造的业内人士都知道，传统的黄酒酿制最常见的基本工艺流程均需经过：大米—浸米—洗米—蒸饭—拌 ...
从中国食品工业协会白酒专业委员会了解到，迄今已有100多家企业提出申请纯粮固态发酵白酒标志，五粮液、 ...
“新工艺白酒有其特殊的时代性，就像一个打扮得花枝招展的小姑娘，化着艳丽的浓妆。而固态纯粮发酵法的 ...
中国调味品领域的酿造和配制之争近日再度成为人们关注的焦点。食醋和酱油作为调味品领域的两大主要品种 ...
中国网1月5日讯（记者姚毅婧）中国调味品领域的酿造和配制之争近日再度成为人们关注的焦点。食醋和酱油作 ...
勾兑酒，怎么勾怎么兑？ 提到勾兑，很多人就会联想到劣质酒、掺假等等，大部分公众对于白酒勾兑的理 ...
