美拉德反应是白酒专家庄名扬最早倡导的白酒增香新工艺。他的论述推动了白酒的研究，使其从较低级别的酯、酸 ...
冰葡萄酒是葡萄酒中的精品，其口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、甘洌爽口、其色如金、香如甘橘、沾 ...
摘要：果酒具有水果的天然香味，富含多种维生素和氨基酸，极具保健功能。本文主要综述了国内外果酒的生产工 ...
已酸菌固定化技术：该院是中国最早进行已酸菌固定化研究的单位，由于该技术在已酸菌工业化应用方面取得 ...
导读 “对于酱油出问题的原因，很多都是生产工艺中不严格 ...
近日，国务院公布了第二批国家级非物质文化遗产名录，“五粮液酒传统酿造技艺”得以入选。白酒酿造技艺是中 ...
湖北省农业科学院辐照加工研究所成功解决了早期辐照肉品异味重的问题。辐照保鲜是通过电子光束、伽马射线或 ...
2010年全国糖酒会10日在济南开幕，传统白酒依然是场内的主角，然而铺天盖地的广告之下，同样是白酒价 ...
2010年全国糖酒会10日在济南开幕，传统白酒依然是场内的主角，然而铺天盖地的广告之下，同样是白 ...
中国消费者协会今天(十二月二十六日)发出二00二年第二号消费警示称，按国家标准规定，所有酱油产品 ...
