暗访作坊内散发着刺鼻的酸臭味，加工小贩的指甲缝里塞满黑泥。昨天，记者通过暗访发现了一家日产数百斤豆腐 ...
玉米辅料清酒的发酵技术是配用优质玉米为辅料，用优良菌种发酵生产清酒的生物工程技术。其主要创新点为 ...
酸奶发酵剂的发展趋势过去主要根据工艺要求选择酸奶发酵剂，产酸快、凝固好、能产生强酸奶风味的酸奶发酵剂 ...
当今国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辨真假。 ...
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面 ...
饮料酒生产如啤酒和葡萄酒等酿造酒，一般都是采用液态发酵，另外白兰地、威士忌等蒸馏酒也是采用液态发酵后 ...
拜师先向师母攻关怪难吃，能赚钱？ 28岁时，吴利忠瞄上了油炸臭豆腐。在上虞，说起松厦镇祠堂弄的“臭 ...
记者２３日从中国酿酒工业协会黄酒分会获悉，我国首个全果发酵果酒研发成功。中国酿酒工业协会高级工程师陈 ...
地处凉爽区域的葡萄种植产区，气候偏冷，常常会遇到采摘时，葡萄糖分仍然不足的情况。于是有酒商询问，是否 ...
明年上半年市民就有望吃到口感较为清淡的酱豆腐了。记者11月2日了解到，从本月起，“腐乳调味料新行业标 ...
