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蔬菜烹饪
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家常养生注意：不可不知的家常菜烹饪十不宜（3）
2011/11/21
３、肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中忽然加冷水，汤汁温度聚然降落，蛋白质与 ...
家常养生注意：不可不知的家常菜烹饪十不宜（4）
2011/11/21
４、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋 ...
家常养生注意：不可不知的家常菜烹饪十不宜（5）
2011/11/21
５、烧鸡蛋不宜放味精：鸡蛋本身含有与味精雷同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏 ...
家常养生注意：不可不知的家常菜烹饪十不宜（6）
2011/11/21
６、酸碱食品不宜放味精：酸性食品放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失往水分而变成焦谷氨酸二钠，固 ...
家常养生注意：不可不知的家常菜烹饪十不宜（7）
2011/11/21
７、反复炸的过油不宜食用：反复炸过的油其热能的应用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪 ...
家常养生注意：不可不知的家常菜烹饪十不宜（8）
2011/11/21
８、冻肉不宜在高温下解冻：将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能灵敏被细胞吸收而流出， ...
家常养生注意：不可不知的家常菜烹饪十不宜（10）
2011/11/21
１０、铝铁炊具不宜混杂：铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进 ...
养生警惕！不可不知家常菜烹饪的十个不宜（2）
2012/8/3
２、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，轻易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会产生癌变。 ...
养生警惕！不可不知家常菜烹饪的十个不宜（3）
2012/8/3
3、烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质产生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂 ...
养生警惕！不可不知家常菜烹饪的十个不宜（4）
2012/8/3
４、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋 ...
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