生活中我们要注意科学烹调,作到在烹调过程中,不让蔬菜和食品中的营养成分流失掉,同时还要防止吃进含 ...
尽管伴随着经济的不断发展,生活水平的提高,家庭劳动的社会化,老百姓在外就餐已成为一件很平常的事情,但 ...
尽管伴随着经济的不断发展,生活水平的提高,家庭劳动的社会化,老百姓在外就餐已成为一件很平常的事情,但 ...
新鲜的蔬菜在贮存和烹调的过程中,很容易发生褪色的现象。因为蔬菜中的天然色素稳定性能差,特别是叶类 ...
要想多吸收蔬菜中的维生素,必须注意保护蔬菜中的维生素。 做菜时要先洗后切,切过了不要泡在水里, ...
要想多吸收蔬菜中的维生素,必须注意保护蔬菜中的维生素。 做菜时要先洗后切,切过了不要泡在水里, ...
5、蔬菜的烹调 蔬菜是我国人民膳食中维生素C、胡萝卜素和矿物质的主要来源。浸泡可使vitB族可 ...
昨天记者获悉,在成都举行的首届川菜烹饪技术大赛上,北京川菜代表队“爆冷”击败四川队,在热菜、凉菜 ...
煮卷心菜: 煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。 除虾腥味: 少许柠檬汁可除虾腥味 ...
●在烹调中首先就是注意用油量,应当减少或不用油炸、油煎食品,这些烹调方法用油太多。●您每日应使用低于 ...