订一份外卖,是上班族、学生党的日常生活方式。在人们把目光聚焦在外卖是否卫生的同时,商家却从制作方法上 ...
□阿珂 凉拌菜不宜放味精 味精在温度80℃~100℃时才能充分发挥提鲜的作用,凉菜的温度偏低 ...
很多人一到秋天就喜欢大鱼大肉进补,这样做不但热量超标,还容易引起秋燥。浙江省人民医院中医科主任郑佳冰 ...
很多人一到秋天就喜欢大鱼大肉进补,这样做不但热量超标,还容易引起秋燥。浙江省人民医院中医科主任郑佳冰 ...
挂糊是我国烹调中常用的一种技法,行业习惯称“着衣”,即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。 ...
很多人一到秋天就喜欢大鱼大肉进补,这样做容易引起秋燥。不妨用水果和肉类做成“果肉”菜肴,既增添了 ...
据专家介绍,因人和人之间的身高不同、体重不同、从事职业不同、健康程度不同,菜肴营养配比很难有量化 ...
今年以来,江苏省镇江市的一些餐馆饭店纷纷推出了一种新菜——鲜花菜肴,如玫瑰虾仁、茉莉沙拉等,食者众多 ...
很多人以为,“吃鲜花”不仅可以美容,而且有益健康,不少餐厅还挖空心思推出各类“鲜花菜肴”,如菊花西芹 ...
在烹制菜肴过程中,适量地放点味精,可以使菜肴味道鲜美,促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠,通常含90 ...