美拉德反应是白酒专家庄名扬最早倡导的白酒增香新工艺。他的论述推动了白酒的研究，使其从较低级别的酯、酸 ...
一个对小吃有兴趣的人，到了云南，就几乎等于到了他要的天堂。 饵块饵丝是云南人的命，早起吃一碗饵 ...
食品伙伴网讯12月27日，美国FDA发布公告表示，伊利诺斯州一有机农场可能是紫花苜蓿染沙门氏菌事件的 ...
椰子冻的细菌从哪来？家中自制就保险吗？“椰子汁是无菌的，但椰子一旦打开之后，环境的细菌就会进入。”丁 ...
据《本草纲目拾遗》记载，仙人掌味淡性寒，行气活血、消热解毒、消肿止痛、健脾止泻、安神利尿，可内服外用 ...
微波杀菌工艺时间大大短于传统加热杀菌时间，它使食品内部和外部同时均匀加热，一般不需要食品达到杀菌温度 ...
“它能降血压、降血脂、预防脑血栓为主，很多人都来买。我们这是进口的，280块钱也不算贵。”昨日，西单 ...
央视关于“纳豆身份之谜”的一系列报道，使这颗小小豆粒成为继蒙伊商战之后食品行业又一眼球热点。关于 ...
许多实验表明，壳聚糖的抑菌作用与其分子量之间存在一定的关系。研究证实壳聚糖的抗菌活性随分子量的下 ...
食品加工目的之一是保护与保存食品，杀死微生物，钝化酶类等。食品腐败变质的主要原因是某些微生物和菌类的 ...
