军用食品是食品研究的一个重要领域。由于军用食品用途的特殊性，军用食品在加工工艺、营养和包装等方面的技 ...
如今，为了满足啤酒现代化灌装机械高速灌装的要求，啤酒瓶生产厂家努力提高设备水平和各工序管理水平，对啤 ...
肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等;现代贮藏方法主要有低温冷藏法、 ...
细菌性食物污染中毒有三个条件 一、食物被致病菌污染。常见的食品污染环节主要来自两个方面。一是在 ...
■文/王旭峰（营养与食品卫生学硕士） 近期辐照食品闹得沸沸扬扬。过去，很多人从未听说过用伽马射线 ...
编者的话：二十多年前，各式各样的罐头是许多人喜爱的美味：玻璃罐里的黄桃，铁皮罐里的午餐肉……让我 ...
二十多年前，各式各样的罐头是许多人喜爱的美味：玻璃罐里的黄桃，铁皮罐里的午餐肉……让我们想起来就咽口 ...
全世界如今正在吃掉比以往任何时候都要多的鱼，其中不仅包括野生捕获的鱼类，还有人工养殖的鱼类。近几十年 ...
□豆皮颜色深，保健效果好
豆类是对预防癌症和心血管病最为有益的食物之一。最近，一位大豆育种专 ...
据悉，果蔬产品含水量高，容易腐烂，现阶段我国新鲜果蔬腐烂损耗率，水果达到30%，蔬菜达到40-50% ...
