要知道酸性食品添加味精并同时加热，会发生咯吡烷酮化变成焦谷氨酸，不仅不能降低酸味，而且对人体十分 ...
国家质量监督检验检疫总局最新公布的抽查结果显示，味精抽样合格率为８９．７％。质检总局近期对味精产品质 ...
核心提示：鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品 ...
五种情况不宜添加味精 1、放醋的菜不能放味精 酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味 ...
1、拌凉菜不宜放味精。味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味 ...
一、要在菜肴临出锅前加入味精。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害 ...
味精的主要作用是增加食品的鲜味，我们中国人的菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。 味精对于改变人 ...
曾经风靡全国的厨房利器——味精，现在似乎已经走上“下坡路”，行业面临大洗牌。昨日，内江部分味精生产企 ...
用咸不用甜味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来，所以甜味食品中绝不能放味精，不但没有鲜味的 ...
味精是用小麦、玉米、甘薯和其他辅料经发酵制成。主体成分是谷氨酸钠，好的味精含量可达99%，而复合 ...
