当今城市中有不少男人都是有自己的一道或几道拿手菜的，我的不少同事常常不小心顶着一头油烟味来到单位。一 ...
京菜北京烤鸭技术规范发布 本报讯(记者马婧)北京烹饪协 ...
意大利的象征是什么，游客的答案实在令人惊讶，既不是意大利时装，也不是米开朗琪罗，更不是法拉利跑车，而 ...
味精 别看味精是一种简单的调味品，使用起来还是很有讲究的： 1味精应该在菜肴快出锅时加入 ...
新鲜的蔬菜在贮存和烹调的过程中，很容易发生褪色的现象。因为蔬菜中的天然色素稳定性能差，特别是叶类 ...
做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢?当鱼体浸出液的pH值为5～6时，放姜去 ...
制作材料：西葫芦200克，鸡蛋150克，盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克。菜的做法：1.鸡 ...
--中国烹饪协会有关负责人答本报记者问 中国证监会主席郭树清日前关于餐饮企业上市的一番言论表态 ...
6.5公斤重的一大盆黄瓜、胡萝卜炒鸡蛋，“机器人(81.500，0.00，0.00%)大厨”自己放油 ...
第六届全国烹饪技能竞赛“老板娘”杯天津赛区比赛将于4月12日至14日举行。据悉，该比赛由中国烹饪协会 ...
