烹饪过程中最合理的用酒时间,应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒 ...
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各类食物中所含营养素的数量一般是指烹饪前的含量,大多数的食物经过加工,贮存和烹饪会损失一部分营养成分 ...
家庭烹饪技巧烹饪中巧用柠檬汁 煮卷心菜: 煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。 除 ...
科学烹饪可降肉食中胆固醇。既增加肉食的美味,又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下几种。炖煮:日本东 ...
科学烹饪可降肉食中胆固醇。既增加肉食的美味,又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下几种。 炖煮 ...
炒菜时油温应控制在多少?是不是真的“油多不坏菜”?“烟熏火燎”对身体有什么影响?别以为这是《大长今》 ...
猪肉是家庭必不可少的一道菜肴,但是不同部位的猪肉其烹饪的方法是有差异的,只有掌握好了各部分的特点,搭 ...
比如煸炒肉丝,酒应当在煸炒刚完毕的时候放;比如红烧鱼,必须在鱼煎制完成后立即喷酒,有厨师在喷酒后盖上 ...
4月6日“2011健康烟台行”第一站--减盐篇报系列道推出之后,得到了众多市民的关注,’健康盐勺 ...