人们在烹调中使用淀粉是有一定道理的。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关，而物理状态如湿度、黏 ...
现代职业妇女每天下班回到家，已经没有多余的精神和体力去洗、切、炒、炸，大费周折地准备晚餐了。
如果 ...
花椒旧称“秦椒”，为香料的落叶灌木，是我国北方有名的麻辣味的调味品及油料作物，也是我国的特产和传统出 ...
联合国粮农组织及世界卫生组织下属的食品添加剂专家委员会最新研究显示，部分植物食品经过油炸、煎、烤等高 ...
方法1：炒菜之后控油。把菜锅斜放两三分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘。 方法2：煲汤之后去掉 ...
1.素菜不同于荤菜，在油炸时油锅温度不宜太高，需要经过多次油炸，翻动。来达到酥脆的口感。2.素食材料 ...
常女士每次到超市买油都犯难：花生油、大豆油、橄榄油、山茶油，不知选哪种好；“调和油”、“一级压榨”、 ...
常女士每次到超市买油都犯难：花生油、大豆油、橄榄油、山茶油，不知选哪种好；“调和油”、“一级压榨 ...
人体碘的含量虽然极少，但它是人体所必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料。成人每日需碘量为100~ ...
土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢？ 1、 ...
