除去谈论风味优势,使用乳脂原料制作烘焙食品还可以从市场营销方面得到益处。烘焙产品作为冲动型消费倾向比 ...
黑龙江商学院副院长张守文
烘焙食品行业的发展趋势
一、国际上烘焙食品行业的发展水平及技术发展趋 ...
烘焙产业作为大食品行业较高端的产业集群,在未来的几十年内都将呈现出高速发展势头。饼干、蛋黄派、膨化食 ...
虽食品添加剂在食品中含量不足2%,却在改善食品色、香、味以及调整营养结构、改善食品加工条件、延长保存 ...
我国烘焙业自2009年以来一直处于蓬勃发展趋势,据统计,2012-2013年,中国的烘焙市场由117 ...
编者按:2017年的中央一号文件明确提出,推进农业供给侧结构性改革,要提高农业供给质量,跟上消费需求 ...
导读:烘焙,这一看似西方的食品加工方式,其实在我国早就有,只不过随着西式糕点在中国的普及,烘焙这个词 ...
如果有这么一个厨房,里面不仅摆满了烘焙所需的鸡蛋、面粉、黄油等原材料,还有各 ...
烘焙食品主要包括面包、饼干、糕点、方便食品等几大类。烘焙食品的主要原料为谷物、米面制品。无论是西 ...
黑龙江商学院副院长、教授张守文
我国即将加入WTO,从明年起将开始执行“十五”计划。本文就国内 ...