近日,本报接到多条反映买到假土豆粉条的热线电话。这些长春市民在早市上买了粉条,回家一炖,发现粉条越煮 ...
炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失, ...
鸡汤滋补味美,是中华膳食中的一道经典名菜。 1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要 ...
平菇炖肉烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门,那就是“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”。这是因为, ...
主料:羊肚菌、乌鸡 辅料:枸杞、红枣、笋片、高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒 制法: ...
炖菜制品一般选择大块整料,采用肉质比较粗老的、适合于长时间加温的原料。菜肴制品要求以酥烂为主,原汁原 ...
一,不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱,姜,酒等 ...
炖鸡如果先放盐,会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。 因为鸡肉含水分较高,有的高 ...
天麻是一种名贵中药,对于治疗因肝虚肝风所致的眩晕及头痛疗效甚佳。民间习惯将天麻当成补药与鸡一同炖服, ...
在炖鸡时,可以先用香醋爆炒鸡块,然后再炖制,这样不仅鸡块味道鲜美,色泽红润,而且能使鸡肉快速软烂。另 ...