母乳中含丰富的a－乳清蛋白，其含量占整个蛋白质含量的27％，而牛奶中的a－乳清蛋白含量只达到3．6％ ...
1、作用：促使原奶凝结，为排出乳清提供条件。2、种类凝乳酶有三种状态：液态、粉状和片剂。传统上利用牛 ...
葡萄汁粉美国克里斯塔尔斯国际公司开发生产葡萄汁粉新产品，商品名为CrgsTalsTM，由天然成分＋7 ...
美国SenomyxInc.合资公司使用先进的专利技术，发现了一种新型的，更加甜香的大豆蛋白调味剂，这 ...
据加拿大卫生部消息，不久前其发布通知，批准解淀粉芽孢杆菌作为食品酶（淀粉酶、葡聚糖酶、半纤维素酶、戊 ...
食品添加剂的问题又来了。牛奶的三聚氰胺风波才刚刚平息，这回又看见皮革水解物蛋白质危害人身。据报道，企 ...
继年产5万吨动物蛋白复合调味品产业化项目在万州开工后，作为这一项目之一的土鸡精生产项目于日前正式建成 ...
随着科学技术的发展和进步及人们对环保意识的增强，国外研制开发出许多卫生安生、方便实用、有益环保的 ...
1989年，美国与加拿大共同开发食品、饮料新产品3477种，其中有668种为低脂肪、低胆固醇或无脂肪 ...
据新华社电华人科学家、美国北卡罗来纳州立大学罗利分校生物学教授石家兴发现，一种可以分解鸡毛的酶有 ...
