■只有面包需要增筋吗？记者在采访业内人士时了解到，偶氮甲酰胺很可能存在重复添加、超量添加的边缘地带。 ...
面包新语曝出原料过期丑闻后，面包的食用安全问题再次引起人们的关注。但在自己做面包陈阿姨那里，这根 ...
■记者程宛报道/摄馒头、花卷、发糕、窝头……作为餐桌上的主食，深受市民喜爱。看着面食店透明橱窗里摆放 ...
1.4氧化酶类在焙烤食品中的作用1.4.1脂肪氧合酶和巯基氧化酶。氧化酶在修饰面筋蛋白中展现很重要 ...
●一旦发现已采购相关产品的，会立即封存，并做好问题产品的处置和召回●预计从本周开始，各市州会陆续上报 ...
只标"着色剂"、"增稠剂"、"稳定剂"将违规，4月20日正式实施的国家强制性标准《预包装食品标签通则 ...
为促进食品工业的快速发展，适应国内外市场的需求，广东省轻工业协会、广东省调味品专业协会、广东省酒 ...
卫生部昨天公布了新的《食品添加剂卫生管理办法》，这个《办法》将于今年7月1日起施行。食品添加剂是指为 ...
中秋之夜，当你拿起月饼，一口咬下去，松软、香甜，可是记忆中的月饼可是硬得像石、甜得发腻的。今天月饼口 ...
从面粉到油，所有的原料用的基本上都是“中国名牌产品”，炸油条用的油使用不超过三遍，为了防止使用盐碱矾 ...
