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挂糊
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健康膳食养生须知:如何烹调最有营养(5)
2012/7/9
烹调畜禽肉要合理在熘炒肉片前,用淀粉和蛋清挂糊上浆,既可保持肉片中的水分,使肉口感鲜嫩,还能减少维生 ...
健康膳食养生:营养烹调大学问!(4)
2012/7/9
烹调畜禽肉要合理 在熘炒肉片前,用淀粉和蛋清挂糊上浆,既可保持肉片中的水分,使肉口感鲜嫩,还能减少 ...
糖在烹饪中有何妙用?
2012/2/24
糖是烹饪原料甜味调味料。糖以甘蔗和甜菜等制成或以其他原料制成。用于菜肴、食品、饮料等的甜味调味,并作 ...
淀粉在烹调中的应用
2012/3/2
人们在烹调中使用淀粉是有一定道理的。人的味觉与食物的物理状态和化学组成成分有关,而物理状态如湿度、黏 ...
营养学家:单身女子健康饮食搭配5大法则(5)
2011/2/23
三、制作简单,不花费过多时间 简化操作:炖蒸烤、凉拌比煎炒炸更简单。比如,一个炖菜(冬瓜海带炖 ...
年夜饭的十种烹调方法(2)
2008/1/29
1.在炒菜前将各种蔬菜按养分、颜色、味道等合理搭配,同炒一锅,则不仅色香味具全,而且可使炒的菜含有更 ...
七果养生:健康营养美一夏(5)
2011/7/4
芝麻西瓜 原料:西瓜750克,芝麻20克,青红果脯丝20克,面粉150克,淀粉150克,白糖150 ...
健康吃洋葱必知九件事 生吃最抗癌(3)
2011/7/18
沙拉去掉“洋葱口臭”。 洋葱中的硫化物是有益的保健成分,但是却也有恼人的一面———会让人嘴里一 ...
教你做个家常菜:抓炒鱼片
2011/7/26
(资料图)主料:鱼肉200克。调料:料酒10克,精盐1.5克,白糖30克,醋15克,酱油10克,葱姜 ...
DIY家常菜:茄子“当家”美味茄子的15种做法
2011/8/2
一、炸烹茄条主料:嫩茄子300克。 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油 ...
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