2、脂肪的组成 甘油和脂肪酸 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单， ...
汉网消息研究显示，液态植物油脂氢化过程中产生的不饱和脂肪酸会大大增加心血管疾病风险，还会促生糖尿病和 ...
而另一方面，为在油脂加工源头加以控制，氢化过程工艺改进技术也一直为人们所关注。目前几种常见的方法 ...
比利时和捷克研究员指出，中链脂肪酸（MCFA）可能对控制鸡只沙门氏菌起到有效作用。人体食品来源传染病 ...
许多人以为，什么“氢化植物油”、“反式脂肪酸”都是新兴的玩意儿，只要守住以前的“老几样儿”，就能轻松 ...
近日有媒体报道了植物奶油存在健康隐患的消息后，引起社会广泛关注。我们大家突然意识到身边95%的洋快餐 ...
氢化油牵涉面太广 “牵一发而动全身”，华南理工大学轻工与食品学院一位熟悉油脂生产的专家李伟华（ ...
法国国家健康与医学研究所日前公布最新研究成果显示，摄入过多含反式脂肪酸的食品会增加女性患乳腺癌的 ...
每经记者李娇凤发自北京 近日，“植物奶油危机事件”引起了广泛的关注，然而金凤成祥食品有限责任公司的 ...
奶茶也是 暗藏反式脂肪酸的大户 香浓柔滑、既有茶香又有奶味的奶茶是许多人的最爱。不只有路边小 ...
