发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵 ...
发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富，原因就在于所使用的酵母。实验证明，酵母不 ...
国家食品安全风险评估中心日前举办“食源性疾病知多少”主题开放日，专家详细分析了我国的急性胃肠炎和食源 ...
日本人长寿，离不开发酵食品 中国人提起日本菜的时候，想起的就是生鱼片、寿司之类的食物，可是实际上日 ...
昨天上午，在市区大南门五马大包店，执法人员查获半箱“香甜泡打粉”。该泡打粉的配料中含硫酸铝钾，铝 ...
自制发酵肉制品？易被肉毒杆菌污染建议少量制作短期食用的内容已过时...请查阅相关文章！ ...
【业者自曝】500g老面仅能做7个馒头加含铝泡打粉能做几十个老面自然发酵在夏天需要6个小时左右，用无 ...
酸奶发酵剂在中国的使用现状由于我国乳品工业起步较晚，特别是发酵乳制品，因此对乳酸菌发酵剂的研究较少， ...
克非尔(Kefir,也译为克菲尔，开菲尔)，是一种发源于高加索的发酵牛奶饮料。Kefir来源于土 ...
在日前于济南结束的首届发酵工业高峰论坛上，“积极推进发酵工业的可持续发展”成为了大会探讨的主题。据了 ...
