自制发酵肉制品宜少量制作短期食用的内容已过时...请查阅相关文章！ ...
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近年来，国内外市场上出现了一种引人注目的新食品，它们的样子很像鸡、鸭、鱼或猪肉，但却不是通过饲养 ...
发酵工业是一种以高科技含量为特征的新型工业，近年来特别是2000年90年代以来，行业的迅速发展已 ...
科技新书《功能性发酵制品》由中国轻工业出版社出版、新华书店发行，近日与读者见面。
这部书是由 ...
从上世纪80年代初，我国开始发酵乳商业化生产以来，发酵乳在乳制品中一直保持着最快的增长速度。 中国 ...
发酵乳制品种类繁多，主要有酸奶和乳酸菌饮料等。目前国内市售发酵乳大多是酸奶，酸奶在制备过程中的微生物 ...
↑相比泡打粉发酵，老面发酵的时间长、工艺复杂、出品难控制，味道也更好。但对于企业来说经营的成本更高。 ...
虚胖的馒头——面制品滥用泡打粉调查泉州网8月16日讯（泉州网记者颜雅婷龚翠玲王柏峰实习生徐宁珊文/图 ...
为确保学校食堂食品安全，济南市食品药品监督管理局组织对全市学校食堂、小饭桌、向学校供餐的集体用餐配送 ...
