泡菜、酸菜蔬菜发酵成 韩国人用辣椒、蒜头及盐分保存各时节的蔬菜，没想到为有益菌制造了好环境，制 ...
豆粕大部分用作饲料，少部分用于发酵食品生产，以豆粕为原料进行深加工和综合利用的研究相对薄弱。 ...
昨天，金华读者叶女士致电本报《浙中城事》热线0579-89111111爆料：我们这有个人，喝果汁时， ...
我国葡萄酒酿造历史较短，目前大多数企业仍采用不锈钢发酵罐，我国优质葡萄酒产品质量提升的迫切需求，要求 ...
↑相比泡打粉发酵，老面发酵的时间长、工艺复杂、出品难控制，味道也更好。但对于企业来说经营的成本更高。 ...
从上世纪八十年代初我国开始发酵乳商业化生产以来，发酵乳在乳制品中一直保持着最快的增长速度。目前，在全 ...
近日，记者从中国发酵面食分会获悉，“第七届发酵面食产业发展大会”将于8月9日至11日在上海召开。此次 ...
为进一步落实发酵面制品生产单位食品安全监管责任，强化生产者主体责任。近日，高 ...
年近八旬的张奶奶，肠胃功能不大好。这几年，她迷上了喝酸奶；喝粥时还会配上一些腐乳。“这样吃饭更香，并 ...
从中国食品工业协会白酒专业委员会了解到，迄今已有100多家企业提出申请纯粮固态发酵白酒标志，五粮液、 ...
