营养型低度发酵酒是指以淀粉物质、糖类物质、水果、蔬菜、瓜类等为原料，采用糖化发酵剂或酶制剂进行糖 ...
传统的沼气发酵均采用湿法技术，由于湿法技术发酵耗能高、处理干物质的成本高等一系列缺点，限制了其适应的 ...
“泡菜富含活性乳酸菌，可以调节肠道微生态平衡。”昨日，记者从省科技厅获悉，目前我省已研究集成青菜 ...
在日前于济南结束的首届发酵工业高峰论坛上，“积极推进发酵工业的可持续发展”成为了大会探讨的主题。据了 ...
为切实推进技术创新引导工程的实施，进一步加强以产业技术创新战略联盟促进企业的发展壮大，有效推进以企业 ...
近日，直投式快速发酵酸菜专用菌粉由中国食品发酵工业研究院食用菌研究中心研制成功。该中心科研人员从酸菜 ...
乳酸是一种性能优良的添加剂，在食品工业和医药工业都有着十分重要的用途。生产成本偏高、产品纯度偏低 ...
科技新书《功能性发酵制品》由中国轻工业出版社出版、新华书店发行，近日与读者见面。
这部书是由 ...
新疆伊力特实业股份有限公司获得中国食品工业协会白酒专业委员会“纯粮固态发酵白酒”标志认证授牌，成为全 ...
大豆的营养价值很高，可以与动物性蛋白质媲美。但是直接食用，会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。 ...
