鸡的腥味很难闻，怎样祛除?办法很简单：1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干 ...
肉类去腥不妨加点醋！ 动物性食品原料中含有大量蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细 ...
炖有两种方法： 一、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿 ...
夏季的时候我们很多人都是没有胃口的，所以我们都要吃一些开胃的菜，其中我们知道吃辣椒是有利于我们开胃的 ...
蒸的时间不足，会使原料不熟和少香鲜味道；蒸的时间过长，也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。 炖有 ...
隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口， ...
隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口， ...
1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。 ...
近日，济南市食药监局公布了典型案例，章丘市明水道升肴菜店从济南市维尔康水产批发市场购进进口牛肉拿不出 ...
做鱼时放姜为的是去除鱼的腥味。究竟什么时候放姜去腥效果最好呢?实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5 ...
