“家里做菜为什么没有饭店好吃？”“饭店的滑溜肉片为啥能那么嫩？”很多市民都有这样的疑惑。不久前， ...
日前，日本味之素公司在研究核酸系鲜味调味料的过程中，找到能进行特异位置磷酸化反应的微生物，从而发现了 ...
昨日，针对近日广受关注的火锅行业底料添加“辣椒精”“辣椒红色素”等添加剂的问题，中国烹饪协会火锅委员 ...
家常饭菜，虽然简单几样，但巧手的主妇配以适当调味食品烹调，味道往往能与星级酒店的大厨相媲美，使人 ...
业内称酱油是配制还是酿造无法区分 不少商家为争市场伪称酱油纯“酿造” 记者走访未发现酱油贴“ ...
啤酒除用于饮用外，还可用来对菜肴调味。具体方法如下： 1.炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出 ...
核心提示 很显然，“化学火锅”注定会成为这个冬天最热门的话题。 南京等地的媒体曝光说，市场上 ...
优质酱油：倒入无色杯内，对光看，其为红褐或棕褐色，有光亮；倒入白瓷碗，汁黏稠度一致，再倒出时碗壁附着 ...
近日，专家否认了“味精致癌”的说法。据悉，味精的主要成分为氨基酸钠。近年随着鸡精、鱼露、鲜极酱油 ...
《没有螺蛳汤还能叫螺蛳粉？》引网友热议 “化学螺蛳汤”被指“没良心” 广西新闻网-南国今报记 ...
