翻勺，是根据菜肴的不同要求，运用不同的技法，将原料在勺内进行娴熟、准确、及时、恰到好处地翻动，从 ...
本报讯(记者张瑾)汉中面皮、岐山擀面皮是不少陕西人喜欢的食品，而其制作技艺也成为了珍贵的非物质文化 ...
市民和外地游客有口福了，西安市质监局昨日发布消息称，《西安传统小吃制作技术规程牛羊肉泡馍》等五项推荐 ...
记者从省文化部门获悉，福鼎市申报的福鼎白茶制作技艺列入第三批省级非物质文化遗产名录，属于传统技艺 ...
2日公布的我国第一批国家级非物质文化遗产名录中，福建武夷山市武夷岩茶（大红袍）制作技艺榜上有名，成为 ...
1、水拔法： 这种技法在拔丝中用得较多。由于它易于掌握，因此很适合于初学者。具体方法是：净锅置 ...
郁山鸡豆花、濯水绿豆粉、石宝蒸豆腐、郁山擀酥饼……这些听上去就让人流口水的食物，其传统制作技艺将 ...
5月27日讯：国家级非物质文化遗产武夷山乌龙茶制作工艺正在申报世界非物质文化遗产。据海峡都市报记 ...
老北京人熟悉的“北京果脯”在清末民初就已驰名国内外。昨日举行的“红螺食品历史文化溯源”发布会正式发布 ...
炒制名优绿茶时适量加油，能提高茶叶品质。传统的炒茶用油－乌桕油已发现有毒素，对人体健康不利，且资 ...
