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　　本报讯一想起那酥香软烂、肥而不腻的烧鸡，很多人忍不住要流口水了。不过您或许不知道，经过炸、烤或者 ...

选油，你最关心什么？随着人们对健康生活、健康饮食的需求不断提高，高质量、更健康的食用油越来越受到大众 ...

　　家常健康烹饪TIPS1，炒菜时油温应控制在多少？2，是不是真的“油多不坏菜”？3，“烟熏火燎”到 ...

　　2.油锅不宜烧得过旺　　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌 ...

　　3.肉、骨烧煮忌加冷水　　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋 ...

　　4.未煮透的黄豆不宜吃　　黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对 ...

　　5.烧鸡蛋不宜放味精　　鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精 ...

　　6.酸碱食物不宜放味精　　酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二 ...

　　7.反复炸的过油不宜食用　　反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱 ...

　　8.冻肉不宜在高温下解冻　　将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而 ...

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