杀菌是实现食品长期保藏必不可少的技术手段。尽管热杀菌可有效地杀灭食品中的有害微生物,但附带产生了对食 ...
“今天,我要喝什么牛奶?”这一问题目前困扰着不少人。随着人们生活水平的提高,对健康营养食品——乳制品 ...
金秋九月伊始,少数食品厂商八月生产的月饼已出现霉变,在经过高温烘烤后的月饼基本达商业无菌标准,出厂后 ...
在食用抗菌类蔬菜时,应以生食或短时间内急炒为主。葱、蒜等可以作为调味料,在凉拌菜时加入,或在炒菜起锅 ...
时下天气炎热,很多人在外吃饭时,喜欢就餐前用开水烫碗来进行消毒杀菌,但据有关消毒方面的专家却表示,这 ...
近年来,超高压食品技术频频出现在各种媒体上,引起了许多食品从业人员的兴趣。那么,这种技术在食品生产中 ...
大蒜是古老的药食两用珍品,在国外被称作“健康保护神”。中国自古也有“大蒜上市,药店关门”的说法。 ...
这一季的菜市,有很多平日里吃不到的时令食材,比如说蒜薹。大蒜头种在泥土里,过一段时间新芽就会冒出绿尖 ...
氯代异氰脲酸类产品是近年来开发应用的一种高效消毒杀菌剂,可广泛应用于饮用水、游泳池的杀菌消毒,餐具洗 ...
在养生保健的观念里,大家都以饮食清淡为养身之道。对于辣椒、大蒜、芥末等所谓的辛辣物,避之唯恐不及 ...