五香黄豆酱油的制作（请下载附件）
制作方法1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，
一、原料配方 （1）黄豆50公斤，面粉2公斤，米曲精15克，原料与盐水比例1∶1.8。 （2）香
一、原料配方（1）黄豆50公斤，面粉2公斤，米曲精15克，原料与盐水比例1：1．8。（2）香山柰10
1、原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。 2、接种。黄豆熟料
原料配方黄豆100千克食盐47千克食糖36千克制作方法1.蒸豆：酿制酱油的黄豆(春大豆、秋大豆均可)
1、原料处理。选优质黄豆倒入缸或池中浸泡2小时左右，洗净沥干送入蒸料锅内蒸熟。 2、接种。黄豆熟料
复合酱油制作主料：黄豆酱油、红糖、冰糖。辅料：花椒、大料。做法酱油加葱、花椒、大料煮沸，加红糖和冰糖
蚌肉是贝类经济价值较低的一种，除鲜销外可制成化学酱油。其制品蛋白质含量很高，一般超过黄豆酱油，而且鲜
蚌肉是贝类经济价值较低的一种，除鲜销外可制成化学酱油。其制品蛋白质含量很高，一般超过黄豆酱油，而且鲜
