原料：黄花鱼。姜丝、葱段、蒜头（拍碎）、蒜汁、红辣椒丝、酱油、盐、菜油。操作：1、黄花鱼去鳞，掏净内
黄花菜又名忘忧草、萱草花，学名萱草，为多年生百合科草本植物，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质
简介：又叫金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，
为了保持黄花色泽良好，品味纯正，采后应因地制宜进行加工处理，其加工方法主要有两种。（1）小锅锅蒸制首
蛋黄花生又名香草花生，因色如蛋黄而得名。味道松酥可口，营养丰富，久食不腻，特别适合儿童食用。原料配方
香烤黄花鱼的原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。做法：1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好
黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，蕾开放后再搞采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品
熬黄花鱼的食谱原料： 黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍
备料。适宜采收是保证黄花菜干制品质量的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿
大罗黄花质量技术规范（请下载附件）
