麻鸭是我国家鸭祖先之一，野生种群极为丰富，也是我国传统狩猎鸟类之一，每年都有大量的猎取量。近年来由于
山麻鸭是福建省山区优良小型蛋用鸭种，中心产区在龙岩湖邦乡。该乡自明朝以来，就是闽西鸭苗主要生产基地之
赤麻鸭（学名：Tadornaferruginea）体型较大，体长51-68厘米，体重约1.5kg，比
蛋用型品种，公鸭体躯稍长，胸部羽毛红褐色，颈中下部有白色颈圈；背部羽毛灰褐色，腹部羽毛浅褐色。母鸭颈
翘鼻麻鸭（学名：Tadornatadorna）是大型鸭类，体长52-63厘米，体重0.6-1.7千克
西林麻鸭小巧玲珑，嘴小脖短，行动活泼，觅食力强，合群性好，适宜于水面和稻田放牧饲养。主要以稻田中的穗
食物类别：食物名称：母麻鸭，每100克含可食用部分75克热量(千卡)：461B1硫胺素(毫克)：.0
食物类别：食物名称：公麻鸭，每100克含可食用部分63克热量(千卡)：360B1硫胺素(毫克)：.0
食物类别：食物名称：鸭肝(公麻鸭)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：136B1硫胺素(毫
食物类别：食物名称：鸭肝(母麻鸭)，每100克含可食用部分100克热量(千卡)：113B1硫胺素(毫
