麻椒_知识资料_食品行业搜索

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四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。

藤椒、麻椒等各种花椒既有区别也有联系，花椒按使用习惯可分为红花椒和青花椒两大类，而藤椒和麻椒都属于青

在吃花椒的时候，很多人都会嘴里都会发麻，这是很常见的一种现象。吃花椒舌头麻就会感觉很不舒服，那么花椒

辣肉酱需要的原料有黄豆酱、五花肉、麻椒粒、红辣椒、酱油、糖，需要注意的是天气热时，可选此来做凉拌，又

小炒肉的食材准备主料：五花肉辅料：青红椒、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、

酱腌黄瓜的食材明细黄瓜10斤酱油1.5斤食盐1斤白酒7两白糖7两姜4两蒜4两味精2两白醋1两麻椒2个

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽

麻辣羊排的食谱原料：精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、

　　手撕鸡是川菜的一种；柴鸡肉较富弹性，喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉

麻辣香锅的食材：1.虾、魔芋丝、鱼丸、鱼豆腐、蟹棒、牛肉丸各4颗2.白玉菇、金针菇、蟹味菇、豆腐皮各

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