第一节概述麦汁制备麦汁制造是将固态麦芽、非发芽谷物、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。第二节
制作方法11.含麦麦浸出物40%的水溶液，用重碳酸钙将其pH值调为6.8以后，加热到95℃灭菌，之后
制作方法11.取麦芽浸出物40%的水溶液，加热到90℃进行灭菌，冷却到35℃，接种预先培养的脆壁克鲁
制作方法11.取麦芽浸出物24份和酒花粉0.5份，加水使成100份，煮沸处理后制成19°Bx糖液，加
麦芽汁培养基(MaltExtractMedium)用途：用于酵母菌的增菌培养。原理：麦芽膏粉提供真菌
麦芽汁琼脂培养基(MaltExtractAgar)用途：供酵母菌的培养、鉴定及保存菌种用。原理：麦芽
制作方法一1、取麦芽浸出物24份和酒花粉0.5份，加水使成100份，煮沸处理后制成19°Bx糖液，加
啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。 麦芽制造：大
啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。 麦芽制造：大
