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主料：鳝鱼。辅料：香芹、冬笋、红椒、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤

　　来源：黄鳝属鳝科动物。　　成份：食部100克含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷15

黄鳝属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。地方名鳝鱼、长鱼、罗鳝、田鳗、无鳞公主等。黄鳝广泛分布于全国各

鳝鱼，又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池

GB/T22911-2008黄鳝本标准规定了黄鳝的主要形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性以及检测方文档下载

马鞍鳝的主料：鳝鱼(750克)辅料：火腿(15克)冬笋(50克)调料：大葱(10克)姜(10克)大蒜

黄鳝，又名鳝鱼，形似蛇，身体滑腻无鳞，是一种营养丰富、味道鲜美的食物。民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说

黄鳝也就是鳝鱼，是一种无鳞鱼。它肉质嫩滑、味道鲜美，做法简单，深受人们的喜爱，经常出现在人们的餐桌上

黄鳝又名鳝鱼，生活在稻田，小河，小溪，池塘，河渠、湖泊等淤泥质水底层，黄鳝体细长呈蛇形，体长约20-

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