鳝丝_知识资料_食品行业搜索

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宁式鳝丝的食谱原料：　　熟鳝丝300克，姜丝5克，熟笋丝100克，韭菜50克，葱段5克。　　工艺做法

涮椒鳝丝的所需食材主料：黄鳝丝。辅料：银芽、香芹、茶树菇、杭椒、香菜。调料：盐、白糖、味精、鸡精、醋

素炒鳝丝的食谱原料：　　香菇(干)200克，豌豆50克，冬笋50克，香菜5克，花生油50克，香油15

长兴爆鳝丝的原料主料：鳝鱼500克辅料：冬笋100克韭菜25克青椒10克火腿5克淀粉(蚕豆)2克调料

宁氏鳝丝的原料调料原料:熟鳝丝300克姜丝5克熟笋丝100克韭菜50克葱段5克制法宁氏鳝丝(1)姜、

烂糊鳝丝的做法采用活鳝鱼、虾仁、鸡肉、火腿等烹制而成。先将活鳝鱼放入沸水锅氽至鱼身盘曲、嘴咧开，捞入

主料：鳝鱼。辅料：香芹、冬笋、红椒、葱姜蒜。调料：盐、味精、糖、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤

鳝丝炒韭黄：1鳝鱼切丝，韭黄切段。2将鳝丝投入沸水锅中焯水，其间可加醋少许，除去鱼腥味，捞出，沥水。

梁溪脆鳝的原料活大鳝鱼1500克，酱油40克，绍酒50克，盐50克，绵白糖100克，葱末25克，嫩姜

宁式蟮丝的基本材料熟鳝丝，熟笋丝，净韭用料：熟鳝丝300克,熟笋丝100克,净韭芽50克,葱段2克，

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