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鲶(nián)鱼（Catfish）俗称塘虱，又称怀头鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界

巨鲶鱼(Pangasianodongigas)鲶鱼属鲶目，与脂鲤、鲤和一些鲤科的小鱼有亲缘关系。有些

蒜香鲶鱼的食谱原料：　　鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，葱花1匙，辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙

鲶鱼　　（1）不宜与牛肝同食（2）忌用牛、羊油煎炸（3）不可与荆芥同用　　鳝鱼　　（1）忌狗血、狗肉

鲶鱼，学名绵鳚，又名“光鱼”。鲈形目，绵鳚科。体长鳗状，微侧扁。吻钝圆。眼小，侧高位。口大，半圆形，

鲶(nián)鱼（Catfish）俗称塘虱，又称怀头鱼。鲶鱼，即“鲇鱼”，鲶的同类几乎是分布在全世界

　砂锅鲶鱼汤食谱原料：　　野生鲶鱼1条，生姜1片，小葱1根，食油1勺，盐、胡椒各适量。　　工艺做法：

鲶鱼的营养价值很多人喜欢在春夏季节吃鲶鱼，那是因为鲶鱼具有极高的营养价值和功效，据测定，每100克鲶

铁锅鲶鱼材料：鲶鱼1条、花椒、桂皮、大料（大茴香）、干辣椒、葱、姜、蒜（蒜要多一些）、肥猪肉少许、酱

黑豆炖鲶鱼鲶鱼的吃法很多，红烧、糖醋、清蒸、烤、焗、炸、薰等均可，而最理想的配煮应该是“黑豆炖鲶鱼”

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