原料配方生料酿酒酒药配方(供参考)：根霉菌15％，曲霉菌5％，酵母菌20％，糖化剂40％，犁头霉10
需先将新鲜甘薯洗净，然后用刨丝机将鲜甘薯刨成细丝，随即放入锅中煮熟，使鲜甘薯的细丝中没有硬心，要做到
一、甘薯豆腐甘薯豆腐具有味淡、色白且营养价值高的特点。其加工方法：先将大豆洗净并浸泡于水中15小时(
原料配方鲜甘薯25kg，大曲7.5kg，花椒、茴香、竹叶、陈皮各100g。操作要点(1)选料蒸煮：选
以鲜甘薯为原料，辅以大枣汁，利用啤酒酵母和葡萄球酵母混合发酵，经调配、杀菌，制成酸甜可口，香味纯
甘薯加工成饴糖，经济效益可增数倍至10倍以上，甘薯饴糖的加工的主要技术有：一、生产设备及工艺流程1、
工艺流程选薯→清洗→去皮→切片→磨浆→加热浓缩→过滤→调配→加热浓缩→冷却→包装操作要点(1)磨浆：
主要原料鲜甘薯。设备用具桶（或缸）、打浆机（磨）。制作方法1．磨浆：将鲜薯块洗净、切丝，置于打浆机或
甘薯茎叶是不可多得的保健食品，通过深加工可使之得到增值利用。现将几种深加工方法介绍如下：一、速冻甘薯
抽提新鲜甘薯茎叶的汁液，加以科学配制，可制成清香爽口的集食疗、食补于一体的饮料。其操作要点：
